Deskripsi Produk

Apa itu Buah Biksu?

Siraitia grosvenorii (Buah biksu atau Luo Han Guo) adalah tanaman anggur abadi herba dari keluarga Cucurbitaceae (labu), asli Cina selatan dan Thailand utara.Tanaman ini dibudidayakan untuk diambil buahnya, yang ekstraknya hampir 300 kali lebih manis dari gula dan telah digunakan di China sebagai pemanis rendah kalori untuk minuman pendingin dan dalam pengobatan tradisional China.Buah yang tidak biasa ini secara eksponensial lebih manis daripada gula, dengan konsentrasi fruktosa dan glukosa yang tinggi, tetapi rasa manisnya berasal dari glikosida unik dalam daging buah.Selain itu, buah ini dikemas dengan antioksidan dan senyawa organik lainnya serta vitamin yang memiliki beragam manfaat bagi kesehatan manusia.

Mogrosida

Mogroside adalah senyawa kimia, dan merupakan glikosida turunan cucurbitane.Rasa buah-buahan Biksu dan ekstraknya disebabkan oleh campuran glikosida triterpen tipe cucurbitane, mogrosida, dengan mogrosida V sebagai komponen utama buah yang matang.kemanisan relatif mogroside V lebih dari 300 kali lebih tinggi daripada sukrosa.

Komposisi bahan Mogroside

Mogroside V

Nomor CAS: 88901-36-4

Rumus Molekul: C60H102O29

Berat Molekul: 1287.43448 g/mol

Spesifikasi: 20%-65%

Warna: Coklat Kuning ke Bubuk Putih Susu

Kelarutan: Baik Larut dalam Formula Struktur Air / Etanol

Kelarutan

Stabilitas pH Mogroside V

pH Stabilitas 50% larutan Mogroside V (5g/L)

Stabilitas pH larutan alkohol Mogroside V 50% (5g/L)

Peta Rasa Sensorik

Dosis yang dianjurkan

Bandingkan dengan Sacchrose