Manfaat untuk pecinta matcha: penjelasan rinci tentang matcha dari produsen

Manfaat untuk pecinta matcha: penjelasan rinci tentang matcha dari produsen

HAIasli

Mocha, juga dikenal sebagai matcha di Jepang, berasal dari Dinasti Wei dan Jin di Tiongkok.Praktiknya adalah mengumpulkan daun teh lembut di musim semi, mengukusnya, dan membuat teh kue (yaitu teh kelompok) untuk pengawetan.Saat waktunya makan, pertama panggang dan keringkan kue teh di atas api, lalu haluskan menjadi bubuk dengan penggilingan batu alam, lalu tuangkan ke dalam mangkuk teh dan tuangkan ke dalam air mendidih, aduk air teh di mangkuk. dengan teko untuk membuatnya berbusa, dan siap untuk diminum.

Ppengolahan

Daun teh segar yang dipetik dikeringkan dan dijemur pada hari yang sama, menggunakan metode fiksasi uap.Penelitian telah menunjukkan bahwa dalam proses pengukusan, oksida seperti cis-3-hexenol, cis-3-hexene acetate, dan linalool dalam teh meningkat pesat, dan sejumlah besar A-ionone, B-ionone, dan ionone lainnya. senyawa, prekursor komponen aroma ini adalah karotenoid, yang merupakan aroma dan rasa khas Matcha.Oleh karena itu, teh yang dibalut dengan teh hijau budidaya dan steam-fixed tidak hanya memiliki aroma yang khas tetapi juga memiliki warna hijau dan rasa yang lebih nikmat.

Persyaratan bahan baku

Matcha memiliki persyaratan kualitas bahan baku yang tinggi, membutuhkan penggunaan daun teh dengan kandungan asam amino, protein dan klorofil yang tinggi, serta membutuhkan kandungan kafein yang rendah dalam bahan bakunya.Sebelum dipetik, ada persyaratan waktu petik dan ukuran daun teh segar.Waktu produksi matcha cukup singkat, hanya sekitar 50 hari.Menggunakan daun teh segar berkualitas tinggi yang diproduksi pada bulan April dan Mei sebagai bahan baku, kualitas matcha yang dihasilkan adalah yang terbaik.Jenis pohon dari daun teh yang digunakan dalam pengolahan matcha juga sangat khusus.Pohon teh ini dibudidayakan dengan teknologi perbanyakan klonal, yang menjamin kemurnian varietas pohon teh.Selain itu, untuk memastikan kualitas daun segar, selama proses penanaman, petugas juga perlu menaungi pohon teh untuk mencegah sengatan panas.Teh yang dihasilkan dengan cara ini disebut teh Fuxia.Matcha terbuat dari teh Fuxia.

Pengaruh cahaya pada komponen kimia daun teh (ug%g)

Spesifikasi bubuk matcha

1. Deskripsi Produk:Hijau, bubuk

2. Bahan:Teh hijau kukus, teh bubuk

3. Spesifikasi kemasan:25kg/buah

4. Kondisi penyimpanan:tempat sejuk dan kering, terbaik dalam penyimpanan dingin.

5. Umur simpan:18 bulan

6. Sifat sensorik:bubuk penampilan halus dan seragam, warna hijau;Warna sup hijau pekat;Aroma wangi, menutupi dupa;Rasa alkohol kental masih segar

7. Sspesifikasi:

A500 mesh,

AAA1000mesh,

AAA2000mesh,

AAAA3000mesh,

AAAAAA3000mesh ke atas

8. Deskripsi Produk:

Semua spesifikasi bisa umum, karena masalah kualitas, makanan berlaku untuk Grade A. Minuman berlaku untuk Grade AA, AAA, mengingat biaya juga dapat menggunakan kelas A, tetapi rasanya pahit;Spesifikasi AAAA atau di atas direkomendasikan untuk katering atau minum langsung.

9. Indeks kualitas: Q/HSM0002S-2019

10. Aplikasi:minuman padat, produk perawatan kesehatan, bubuk pengganti makanan, milkshake, nougat, kue salju, cokelat, kue bulan, pangsit beras, es krim, mie, saus, bubuk bumbu, pengawetan daging, bahan kimia harian, seri biskuit, dan sebagainya.

Kandungan gizi

Matcha kaya akan nutrisi dan elemen yang diperlukan untuk tubuh manusia.Komponen utamanya adalah teh polifenol, kafein, asam amino bebas, klorofil, protein, zat aromatik, selulosa, vitamin C, A, B1, B2, B3, B5, B6, E, K, H, dll, hampir 30 jenis elemen jejak kalium, kalsium, magnesium, besi, natrium, seng, selenium, fluor, dll. Fakta Gizi Matcha (100g):

Protein 6.64g (nutrisi untuk pembentukan otot dan tulang)

Gula 23.67g (energi untuk menjaga vitalitas tubuh dan olahraga)

Serat makanan 55.08g (untuk membantu mengeluarkan zat berbahaya dari tubuh, mencegah sembelit dan penyakit gaya hidup)

Lemak 2.94g (sumber energi aktif)

Polifenol teh 12090μg (memiliki hubungan yang mendalam dengan kesehatan dan kecantikan mata)

Vitamin A 2016μg (kecantikan, kecantikan kulit)

Vitamin B 1 0.2mg (metabolisme energi. Sumber energi otak dan saraf)

Vitamin B 2 1.5mg (mempromosikan regenerasi sel)

Vitamin C 30mg (bahan yang sangat diperlukan untuk produksi kolagen, terkait dengan kesehatan kulit, memutihkan, dll.)

Vitamin K 1350μg (membantu kalsium dalam tulang, mencegah osteoporosis, mengatur keseimbangan darah)

Vitamin E 19mg (antioksidan, anti penuaan, vitamin yang disebut peremajaan)

Asam folat 119μg (mencegah replikasi sel abnormal, menghambat pertumbuhan sel kanker, dan juga merupakan nutrisi yang sangat diperlukan untuk ibu hamil)

Asam pantotenat 0.9mg (menjaga kesehatan kulit dan selaput lendir)

Kalsium 840mg (untuk mencegah osteoporosis)

Besi 18mg (produksi darah, pemeliharaan terutama wanita harus mengambil sebanyak mungkin)

Sodium 8.32mg (membantu menjaga keseimbangan cairan tubuh di dalam dan di luar sel)

Potassium 727mg (menjaga saraf dan otot bekerja dengan baik, menghilangkan kelebihan garam dari tubuh)

Magnesium 145mg (kekurangan magnesium dalam tubuh manusia akan menyebabkan gangguan peredaran darah)

Zinc 1.5mg (memelihara kesehatan kulit dan rambut)

Aktivitas SOD 1260000unit (zat antioksidan, mencegah oksidasi sel = mencegah penuaan)